Cavolo Nero

Brassica oleracea var. palmifolia

descrizione

Il cavolo nero è una verdura appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. A caratterizzarne la fisionomia sono le sue grandi foglie dal colore verde scuro e dall’aspetto arricciato. Considerato un vero e proprio superfood dei mesi più freddi dell’anno, il cavolo nero è un ortaggio ricco di minerali e vitamine, molte delle quali dotate di proprietà antiossidanti.

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Mesi di raccolta

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Settembre

Ottobre

Novembre

Dicembre

Gennaio

Febbraio

Marzo

Aprile

Maggio

Giugno

Luglio

Agosto

Valori nutrizionali

Per 100g

VNR*

Kcal

35

4%

Acqua

60 ml

43%

Carboidrati

345 g

234%

Di cui zuccheri

34 g

54%

Proteine

23 g

3%

Grassi

2 g

2%

Di cui saturi

345 g

53%

Fibre

34 g

23%

Ferro

23 g

23%

Calcio

23 g

1%

Fosforo

56 g

23%

Vitamine

A, B1, B2, B3, E, D

* Valori Nutrizionali di Riferimento

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